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Control de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias.

Empleamos una metodología de aprendizaje flexible y personalizada que se adapta a las necesidades de cada estudiante. Nuestro enfoque combina:

 

  • Lecciones prácticas, accesibles en cualquier momento y lugar, permitiendo a los estudiantes aprender a su propio ritmo.
  • Una amplia variedad de recursos adicionales para profundizar en los temas tratados, disponibles en nuestro campus virtual para consulta en cualquier momento.
  • Ejercicios diseñados para aplicar los conocimientos adquiridos, fomentando un aprendizaje activo y participativo. Estos casos permiten a los estudiantes desarrollar habilidades prácticas y resolver problemas concretos.
  • Foros de discusión y sesiones de tutoría donde los estudiantes pueden interactuar con profesores y compañeros. Estos espacios facilitan el intercambio de ideas, la resolución de dudas y el enriquecimiento del aprendizaje a través de la colaboración.
  • Nuestra plataforma en línea, accesible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, que centraliza todos los recursos del curso. A través del campus virtual, los estudiantes pueden acceder a materiales de estudio, participar en actividades y foros. El campus virtual está diseñado para ser intuitivo y fácil de usar, facilitando una experiencia de aprendizaje fluida y efectiva.
  • Todos los contenidos y actividades del curso están diseñados para ser completamente en línea, proporcionando máxima flexibilidad y accesibilidad. Esto permite a los estudiantes gestionar su tiempo de manera eficiente y combinar el estudio con otras responsabilidades personales y profesionales.

Nuestro sistema de evaluación está diseñado para medir el progreso del estudiante de manera continua y justa, con un enfoque en el aprendizaje práctico y aplicado.

 

  • Evaluaciones tipo test específicas que evaluarán tu comprensión de los conceptos teóricos presentados en el curso. Te permitirán identificar áreas de mejora y consolidar tus conocimientos.
  • Desarrollarás actividades que te permitirán aplicar los conocimientos adquiridos. Estas están diseñadas para fomentar un aprendizaje activo y desarrollar habilidades prácticas para la implementación de un Plan de Igualdad.
  • Tu contribución en los foros de discusión y debates será importante. La participación activa no solo demuestra tu compromiso con el curso, sino que también enriquece el aprendizaje colectivo al compartir ideas y experiencias.
  • Al final del curso, realizarás una prueba que evaluará tu comprensión global del contenido. Esta prueba asegurará que hayas integrado los conocimientos de manera efectiva y estés preparado para aplicar lo aprendido en tu entorno profesional.

Entendemos la importancia del apoyo personalizado, por lo que ofrecemos:

 

  • Tendrás acceso a comunicación directa con tutores expertos para resolver dudas específicas, recibir orientación personalizada y obtener feedback sobre tu progreso y desempeño en el curso.
  • Te ayudaremos a seleccionar los cursos que mejor se adapten a tus intereses profesionales y objetivos de desarrollo. Esta orientación te permitirá diseñar un plan de estudios coherente y alineado con tus metas.
  • Te proporcionaremos estrategias y herramientas para organizar tu tiempo de estudio. Aprenderás a gestionar tus actividades académicas y profesionales de forma equilibrada, asegurando un progreso constante en tu aprendizaje.
  • Nuestro equipo de soporte técnico estará disponible para ayudarte con cualquier problema relacionado con el uso de la plataforma de aprendizaje y los recursos digitales.

Proveemos una variedad de recursos didácticos para enriquecer el proceso de aprendizaje:

 

  • Nuestro campus virtual cuenta con una biblioteca digital que incluye una variedad de materiales actualizados para el estudio. Estos recursos te permitirán profundizar en los temas tratados y estar al tanto de las últimas investigaciones y tendencias.
  • Disponemos de una selección de herramientas y recursos en línea que facilitan la práctica y el desarrollo de habilidades específicas. Estas herramientas incluyen páginas web especializadas.
  • Nuestra plataforma de aprendizaje es interactiva y está diseñada para ofrecer una experiencia educativa dinámica. Incluye ejercicios interactivos y actividades que permiten aplicar los conceptos teóricos en contextos prácticos. Estas actividades no solo hacen el aprendizaje más entretenido, sino que también refuerzan la comprensión y retención del contenido.
  • Todos los documento, guías y plantillas utilizadas en el curso están disponibles para descarga. Esto te permitirá tener acceso a estos recursos fuera de línea y utilizarlos como referencia en tu práctica profesional.
  • Los foros de discusión en el campus virtual ofrecen un espacio para el intercambio de ideas, la resolución de dudas y la interacción con otros estudiantes y tutores. Participar en estos foros te ayudará a enriquecer tu aprendizaje a través de la colaboración y el diálogo.
  • Las evaluaciones y ejercicios en la plataforma están diseñados para ser interactivos y proporcionan retroalimentación inmediata. Esto te permitirá conocer tu progreso en tiempo real e identificar áreas de mejora de manera oportuna.

Este curso es accesible para cualquier persona interesada en promover la igualdad de género y la diversidad en distintos ámbitos. No se requieren conocimientos previos específicos. Algunas de las salidas profesionales más relevantes son:

 

  • Consultor/a de Igualdad.
  • Responsable de Diversidad e Inclusión.
  • Técnico/a en Igualdad de Oportunidades.
  • Formador/a en Igualdad.
  • Gestor/a de Recursos Humanos.
  • Coordinador/a de Proyectos de Igualdad.
  • Investigador/a en Igualdad de Género.
  • Agente de Igualdad en Administración Pública.
  • Especialista en Responsabilidad Social Corporativa.
  • Asesor/a en ONGs y Asociaciones.

 

Estas salidas profesionales son cada vez más valoradas en el mercado laboral, ya que las organizaciones reconocen la importancia de la igualdad y la inclusión en sus estructuras.

Al completar con éxito nuestro curso, el estudiante recibirá una titulación que certifica sus conocimientos y habilidades adquiridas:

 

  • Certificado de finalización que acredita la culminación del curso y las competencias desarrolladas. Esto no solo valida tu esfuerzo y dedicación, sino que también es una prueba de tus habilidades y conocimientos.
  • Son reconocidos por instituciones académicas y empresas del sector, lo que les otorga un valor añadido en el mercado laboral. Este reconocimiento asegura que los conocimientos y habilidades adquiridos son pertinentes y aplicables en el ámbito profesional.
  • La posibilidad de acumular créditos y avanzar en programas de formación continua o grados superiores es una de las ventajas de nuestro curso. Cada curso está certificado por EUNEIZ, Universidad de Victoria-Gasteiz, y equivale a 2 ECTS (European Credit Transfer and Accumulation System). Estos créditos pueden ser transferidos y utilizados para avanzar en tu educación académica.
  • La titulación certificada por la universidad te diferencia en un mercado laboral competitivo.
Overview
Curriculum

El objetivo general de esta acción formativa es obtener conocimientos sobre alergias alimentarias, intolerancias y la normativa asociada en el ámbito de la hostelería, con el propósito de garantizar la seguridad alimentaria y la atención adecuada a personas con necesidades dietéticas especiales. Se proporcionará material didáctico actualizado y recursos digitales para facilitar el aprendizaje. Se ofrecerá un espacio para la discusión y el intercambio de experiencias entre los profesionales del sector, promoviendo un aprendizaje colaborativo y enriquecedor.

 

El objetivo de este curso es adquirir conocimientos sobre alergias alimentarias, intolerancias y la normativa relacionada en el sector de la hostelería, con el fin de asegurar la seguridad alimentaria y proporcionar una atención adecuada a las personas con necesidades dietéticas especiales.

Curriculum

  • 3 Sections
  • 48 Lessons
  • 3 Quizzes
  • 60h Duration
Expand All
TEMA 1. ALERGIAS ALIMENTARIAS
19 Lessons1 Quiz
  1. 1.1. Alergia Alimentaria: Conceptos Básicos
  2. 1.2. Normas Básicas para El Alérgico
  3. 1.3. Tratamiento de Los Síntomas
  4. 1.4. Tipos de Alergias Alimentarias
  5. 1.4.1. a Las Proteínas de la Leche Incluida la Lactosa
  6. 1.4.2. Huevo
  7. 1.4.3. Pescado y Productos a Base de Pescado
  8. 1.4.4. Anisakis
  9. 1.4.5. Marisco: Moluscos y Crustáceos
  10. 1.4.6 Sésamo, Cacahuetes y Otros Frutos Secos
  11. 1.4.7. Mostaza y Productos a Base de Mostaza
  12. 1.4.8. Aditivos
  13. 1.4.9. Legumbres: Soja, Altramuces…
  14. 1.4.10. Frutas y Verduras
  15. 1.4.11. Apio
  16. 1.4.12. Cereales
  17. 1.4.13. Cómo Leer una Etiqueta para la Dieta de Exclusión de Maíz y Arroz
  18. 1.4.14. Cómo Leer una Etiqueta para la Dieta de Exclusión de Cereales con Gluten
  19. 1.5. Medidas de Prevención en Hostelería
  20. Autoevaluación Tema 1
TEMA 2. INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
17 Lessons1 Quiz
  1. 2.1. Definición de Intolerancia Alimentaria
  2. 2.1.1. Intolerancia Vs Alergia: Identificación y Diferenciación
  3. 2.2. Tipos de Intolerancias Alimentarias Más Comunes
  4. 2.2.1. Intolerancia Al Gluten O Celiaquía
  5. 2.2.2 Alimentos que Contienen Gluten y Alternativas
  6. 2.2.3. Intolerancia a la Lactosa
  7. 2.2.4. Alimentos que Contienen Lactosa y Alternativas
  8. 2.2.5. Intolerancia a la Sacarosa
  9. 2.2.6 Alimentos que Contienen Sacarosa y Alternativas
  10. 2.2.7. Intolerancia a la Fructosa
  11. 2.2.8. Alimentos que Contienen Fructosa y Alternativas
  12. 2.3. Otras Intolerancias Menos Comunes
  13. 2.3.1. Intolerancia a la Histamina
  14. 2.3.2. Intolerancia a la Trehalosa: la Gran Desconocida
  15. 2.3.3. Intolerancia a la Galactosa
  16. 2.3.4. Intolerancia al Sorbitol
  17. 2.3.5. Hipersensibilidad al Alcohol
  18. Autoevaluación Tema 2
TEMA 3. NORMATIVA Y PRÁCTICAS DE ALERGIAS EN HOSTELERÍA
12 Lessons1 Quiz
  1. 3.1. Normativa sobre Alérgenos
  2. 3.1.1 Reglamento Europeo 1169/2011 sobre Información Alimentaria (riac 1169/2011)
  3. 3.1.2. Real Decreto 126/2015 sobre la Información Alimentaria de los Alimentos que se Presentan sin Envasar
  4. 3.1.3 Cómo Afecta a la Hostelería
  5. 3.1.4. Establecimientos Obligados a Informar
  6. 3.2 Alérgenos Contemplados en la Normativa
  7. 3.2.1 Alimentos Exentos del Requisito de Información Nutricional Obligatoria
  8. 3.3 Cómo Informar de Alérgenos Alimentarios
  9. 3.3.1 Condiciones del Registro de Alérgenos
  10. 3.4. Formación Obligada para Los Trabajadores
  11. 3.5 Herramientas del Plan de Gestión de Alérgenos
  12. 3.6. Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos
  13. Autoevaluación Tema 3
250.00
60h
55 Students
Last Updated: August 20, 2024

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    Cursos Relacionados:

    Prevención de Riesgos Laborales (Nivel Básico).

    • Promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada.
    • Promover las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control.
    • Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación.
    60h
    55
    35

    Seguridad Alimentaria: Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos y de Control.

    • Entender conceptos relacionados con la seguridad e higiene alimentaria, llevar a cabo unas correctas prácticas de manipulación de alimentos y conocer e identificar los principales agentes contaminantes.
    • Conocer las diferencias entre alteración y contaminación de los alimentos, así como las causas y consecuencias derivados. 
    • Conocer las principales enfermedades de transmisión alimentaria, así como sus causas y distinguir entre intoxicación e infección alimentaria y su tratamiento, y entender qué es un Sistema de Análisis de Puntos Críticos (Sistema APPCC), y cómo llevar a cabo su implantación.
    60h
    55
    22

    Planes de Evacuación y Emergencias.

    • Comprender los conceptos y terminología asociados a los planes de emergencia.
    • Evaluar los riesgos a los que tanto los trabajadores de la propia empresa como las personas ajenas a la misma, puedan verse afectados.
    • Organizar los medios humanos y materiales disponibles para prevenir los riesgos previamente identificados y evaluados.
    60h
    55
    46

    Prevención de Riesgos Laborales (Nivel Avanzado).

    • Identificar los requisitos legales que desde el punto de vista de la prevención de riesgos laborales le son de aplicación en su entorno laboral.
    • Establecer un sistema de respuesta adecuado y efectivo frente a las diferentes situaciones de emergencia que puedan acontecer en los lugares de trabajo.
    • Implantar un sistema adecuado de señalización dentro de las instalaciones que ayude eficientemente a la identificación y prevención de los riesgos existentes.
    60h
    55
    22

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